人参は薄いいちょう切り、椎茸、ネギは荒みじんに切っておく。

長芋はすりおろし、海苔は12分の1に切っておく。

人参をオリーブオイルで炒め蒸しし、柔らかくなったら椎茸、ネギ、創味シャンタンを入れ、炒める。

すりおろした長芋に卵、(3）を入れ、混ぜて塩、コショーで味を整える。

油を熱し、揚げられる状態になったらスプーンで海苔の上に（4）を載せ、海苔を下にすぐ油の中に入れて揚げる。