ひよこ豆(乾燥)は洗って一晩たっぷりの水につけておく。(水煮のものは手順【4】から)

つけ水を捨て、ひよこ豆と水６００ｃｃを圧力鍋に入れ、蓋をして強火にかける。

圧がかかったら弱火にして９分煮る。その後、圧が抜けるまで自然放置。

圧が抜けたら蓋を開け、ひたひたくらいの水加減にして砂糖を加えて煮る。

塩も加えて味を整え、煮汁がほとんどなくなったら完成です。