イカは捌いて身だけをとり、フードプロセッサーであら微塵にしておく

玉ねぎはみじん切りにして、1に合わせる。はんぺんも。

ボウルにイカ、たまねぎ、はんぺん、卵白、片栗粉、酒、しお、砂糖を入れ混ぜる。

シュウマイの皮で包んで蒸し器で１０分蒸す。

出来上がりをからし酢醤油でいただくといい。