玉ねぎは皮をむいて半分に切って繊維に沿って薄切り、レンコンは皮をむいて1.5cm角に切って分量外の酢水につけておきます

にんにくをみじん切りにしてオリーブオイルと一緒に鍋に入れ、弱火で香りを出します。いい香りがしてきたらしょうがを入れます。

続けて火力を強くして豚ひき肉を入れて炒めます。火が通ったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。

カレー粉を入れて更に炒めます。カレーのいい匂いがたってきたらひよこ豆を入れて一混ぜします。

水、コンソメ、トマトピューレを入れて煮立ったら弱火で10分ほど煮ます。味を見て好みで塩を足して更に15～20分煮ます。

水気がなくなったら出来上がり！翌日のほうが美味しいです。