バターは常温に戻して柔らかくしておく。
バターとオリーブオイル、豆乳をよく混ぜた後、ラカントを2〜3回に分けて混ぜる。

混ざったら卵を2〜3回に分けて混ぜて、よく混ぜてからアーモンドエッセンスを数滴入れる。

ここからはゴムベラに持ち替えて、米粉とおからパウダーをさっくり混ぜ合わせる。
あまり練らないように！

生地がまとまってきたら三等分にして、１つはプレーンに。
残りにココア、ケール粉末(抹茶風に)を混ぜる。

生地を棒状に丸めて(綿棒のような形)冷蔵庫で1〜2時間寝かせる。

オーブンを160度に余熱スタート！
生地を寝かせたら、包丁で1cmほどの厚さに切って天板に置く。

中段で20分、上段で5〜10分焼く。
崩れやすいので触らないように焼き上がったら冷めるまで天板のまま網に乗せる。