鶏もも肉は一口大に切って醤油・酒・みりん同量で下味をつける。

かけだれを醤油・みりん同量で作っておく。

おろし大根とかけだれに練り梅をいれて馴染ませておく。

下味がついたら漬け醤油は捨て千切りした紫蘇、水溶き片栗粉を入れて揚げる。

熱いうちに梅下ろし、かけだれ、千切りの紫蘇を乗せて出来上がり！