野菜を切る。

フライパンにオリーブオイルを敷き、野菜を敷き詰めるように並べる。

水を半カップ程度加え、フライパンにふたをして中火で蒸す。焦げないように、時々ふたをあけてかき混ぜて。

そのままでも、レモンを一振りしても、粒マスタードでも、バルサミコでも、粉チーズでもおいしいです。