うなぎとにんにくのスタミナ炒め
グルメボーイ @cook_40225501
うなぎは安いものや少量のものでOK！
うなぎ・にんにく・にんにくの芽でスタミナ満点。最強の夏バテ解消メニューです！
このレシピの生い立ち
夏の食欲がない時に、とにかく食欲がわく物を合わせて炒めました。
にんにく以外にも、ししとう・なす等を入れてもおいしかったです。
うなぎとにんにくのスタミナ炒め
うなぎは安いものや少量のものでOK！
うなぎ・にんにく・にんにくの芽でスタミナ満点。最強の夏バテ解消メニューです！
このレシピの生い立ち
夏の食欲がない時に、とにかく食欲がわく物を合わせて炒めました。
にんにく以外にも、ししとう・なす等を入れてもおいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごま油で、たっぷりのにんにく薄切り・にんにくの芽を炒める。火が通れば一度皿に取り出す。
(※にんにくは焦がさないように) - 2
1を炒めた油に、うなぎ蒲焼を細く切ったものを入れて、酒でサッと炒める。
(※酒で炒めると、うなぎの臭みが無くなる) - 3
1のにんにく・にんにくの芽を戻し、蒲焼のたれ・鷹の爪・塩こしょうを加えさらに炒める。たれが焦げない程度にかるく煮詰める。
- 4
皿に盛り付けて、粉山椒をかければできあがり。
白髪ねぎ・糸唐辛子で飾れば食欲もアップ！
コツ・ポイント
にんにく・にんにくの芽は先にしっかり炒めておく。うなぎと合わせてからは、たれが焦げないように手早く仕上げる。
うなぎは中国産や冷凍・真空パックなど、安いものでもじゅうぶんおいしくできます。酒・にんにく・山椒で臭みは完全に消えます！
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