簡単激旨タコライスうちなーマチグワァー風
はっきり言って激ウマです。うちなー（沖縄）のマチグワァー（市場）で売ってるシンプルなタコライス。簡単でいっぺーまーさん。
このレシピの生い立ち
二十数年前、仕事で沖縄に5年間滞在。当時、タコライスがブレイクしはじめた頃です。基地近くのパーラーが発祥ですが瞬く間に沖縄本島各所に出回り、初めて食べたのは市場の弁当屋で買ったものです。シンプルですがしんみりと懐かしい味を再現してみました。
簡単激旨タコライスうちなーマチグワァー風
はっきり言って激ウマです。うちなー（沖縄）のマチグワァー（市場）で売ってるシンプルなタコライス。簡単でいっぺーまーさん。
このレシピの生い立ち
二十数年前、仕事で沖縄に5年間滞在。当時、タコライスがブレイクしはじめた頃です。基地近くのパーラーが発祥ですが瞬く間に沖縄本島各所に出回り、初めて食べたのは市場の弁当屋で買ったものです。シンプルですがしんみりと懐かしい味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・ピーマン・にんにくをみじんにカットしておきます。
-
- 2
フライパンに油を敷きニンニクを入れ香りが出たら玉ねぎとミンチを投入し塩コショウ、強火でざっとひを通します。
-
- 3
カットトマト缶200ｇ（1/2缶）を投入し料理酒をいれアルコールを飛ばします。
-
- 4
ウスターソース他の各調味料を投入し煮詰まることを考え薄めに味を整え水分が少なくなるまで煮詰めます。
-
- 5
大皿に洗ったサニーレタスを水分をきり敷き詰めます。ここて炊きたてゴハンを盛りつけましょう。
-
- 6
チーズをゴハンの上に散らします（上からソースをかけるといい具合にとろけますよ～）。
-
- 7
いい具合に煮詰まった4を6の上に回しかけ周りにトマトざく切りをちりばめゆで卵をのせたら完成です。お好みでタバスコを。
-
- 8
このシンプルで深い味わいは沖縄の市場の弁当屋のタコライスの味です。メキシカンではありません。ウチナーマチグワァーです。
-
コツ・ポイント
☆タコスソースの素なんて使いません。ウチナー風はカレー粉使いがポイントです。
☆塩味は控えめにして最後に調整しましょう。
☆チーズは普通に上にトッピングせず、アツアツ（あちこーこー）ゴハンとソースの間に入れればしっかりとろけてくれますよ～。
つくれぽ
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