エビの頭をオリーブオイルで焼く
今回は冷凍してあった頭も追加してます。

香りがして焼けたらトマト・白ワインを加える。

煮詰めていく

トマトが溶けて煮詰まったら一度火からおろしてソースを濾す
エビの頭を潰しながら
（ここにエキスたっぷり！）

ソースを戻し牛乳を加えて弱火にして味を馴染ませる。
パスタを茹でる。

エビの身をいれ軽く火を通す

パスタがアルデンテに茹で上がったらソースと絡め器に盛りチーズをかけて出来上がり♪