なすは縦に４等分に切って水にさらす。

Ａを混ぜる。

フライパンにサラダ油を熱し、なすを並べて両面を焼く。

なすの片面に２を塗って、チーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで焼き、みじん切りにしたパセリをふる。