■にんにくはみじん切り、しょうがは千切り■ごぼうはけっこう太めの千切りにして酢水にさらす■里いもは皮を剥いて、ひと口大に

■エリンギは適当な太さに手で裂く■厚揚げは油抜きして、食べやし大きさに■春菊は４〜５cmに切りそろえる

サラダ油大さじ１強（分量外）で、にんにくとしょうがを炒め、香りが出たら、グリーンかレーペーストを加えてさらに炒める。

春菊以外の野菜と厚揚げを順に加えて、水とスープの素を注ぎます。煮立ったら、海老を入れます。

再び煮立ったら、ココナッツミルクとナンプラーを入れ、里いもに火が通るまで煮込みます。

里いもに竹串がすっと通るようになったら、春菊を加え、春菊が食べごろになったら完成です。