さばは細切りにする。にんじんピーマンも大きさをそろえて切る。

さばに塩コショウをして小麦粉をまぶし揚げる。

ごま油でにんじん、ピーマン、もやしの順に炒めあわせ調味料をいれ最後に揚げたさばを入れる。