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茄子のしんやき
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茄子のしんやき-レシピのメイン写真

茄子のしんやき

花*茶
花*茶 @cook_40126241

うちの田舎ではしんやきと言います。たぶんしぎ焼きのことでしょう。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。父の大好物です。

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花*茶
花*茶 @cook_40126241

うちの田舎ではしんやきと言います。たぶんしぎ焼きのことでしょう。
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母から教わりました。父の大好物です。

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材料

2人分
  • 茄子 3~4本
  • ピーマン 1個
  • ごま油 適量(多め)
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2~3
  • 味噌 大さじ1.5
  • みりん 大さじ3
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作り方

  1. 1

    茄子を乱切りにして水に2~3分間さらし、水けを切る。
    ピーマンは乱切り

    • 茄子のしんやき作り方1写真
  2. 2

    フライパンにごま油を入れ、茄子を炒める。茄子に油が回ったら、ピーマンを加えて炒める。

    • 茄子のしんやき作り方2写真
  3. 3

    砂糖、醤油、味噌、酒、みりんを加えてじっくりと炒め、味をからめたら、できあがり。

    • 茄子のしんやき作り方3写真

コツ・ポイント

うちの味はかなり甘めなので、調節してください。

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花*茶
花*茶 @cook_40126241
2012/07/17 06:10に公開

このレシピのキーワード

なす ピーマン 酒 味噌

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