万願寺とうがらしは洗ってヘタを取り、さっと茹でる。冷水にとって水分をきり、縦横半分に切って種をとる。

豚肉は食べやすい大きさ切り、酒をもみ込む。
生姜は千切りにする。

フライパンにオリーブオイル、塩、生姜を入れて点火。生姜の香りがたったら、豚肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、水分をしっかりとった万願とうがらしを加え、さっと炒め合わせる。

味をみて塩で整える。