白ネギは、緑の部分を除いて、白い部分を4等分にし、それをさらに写真のように縦半分に切ります。

縦2等分にしたら、真ん中の部分を取り除きます。（除いた部分は別途鍋の具にして入れました）。

写真のように、縦に千切りにしていきます。

千切りに出来たら、氷水でに0分ほどさらします。

水を切って出来上がり。
お鍋が沸騰しら、しゃぶしゃぶのような感じで食べてもいいし、しんなりするまで煮込んでもＯＫ！

白菜とほうれん草は、よく洗い、切らずにそのまま、別々にゆでます。ゆで時間は、1分半～2分。

ほうれん草は、根を切らずに束のままゆでます。茹で上がったら冷水にさらしてあくを抜きます。

まな板の上に、白菜を広げ、中央によく搾ったほうれん草をのせます。そのまま上下方向から白菜でくるみます。

1枚でくるめたら、次は白菜の方向を逆にして、同じようにくるみます。

3～4等分して、形がくずれないように、つまようじでとめます。火が通っているので、好きなタイミングで鍋に入れてください。

こんな感じで華やかになりました。