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ささみと彩り野菜の塩麹甘酢炒め
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ささみと彩り野菜の塩麹甘酢炒め-レシピのメイン写真

ささみと彩り野菜の塩麹甘酢炒め

chikopi♪
chikopi♪ @cook_40052999

ただの甘酢炒めじゃない!塩
麹でまろやかに食べやすく♪
このレシピの生い立ち
酢を使いたい一心で甘酢炒めを作りました(笑)

ただの甘酢炒めじゃない!塩
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酢を使いたい一心で甘酢炒めを作りました(笑)

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ささみと彩り野菜の塩麹甘酢炒め

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chikopi♪ @cook_40052999

ただの甘酢炒めじゃない!塩
麹でまろやかに食べやすく♪
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酢を使いたい一心で甘酢炒めを作りました(笑)

ただの甘酢炒めじゃない!塩
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材料

3人分
  • ささみ 120g
  • ズッキーニ 適量
  • パプリカ(赤、黄) 適量
  • なす 一本
  • 塩麹 小さじ1
  • 酒 小さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 黒酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ささみを一口大、ズッキーニとなすを乱切り、パプリカを短冊切りにする。なすは水にさらす

  2. 2

    ささみを塩麹と炒め、火が通ったら野菜類を全て入れ、さらに炒める

  3. 3

    酒、醤油、みりん、黒酢を加え、水分を飛ばす気持ちでよく炒めたら完成!

コツ・ポイント

塩麹効果で角がなくまろやかな酸味になります♪丼にしてもOK!

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chikopi♪
chikopi♪ @cook_40052999
2012/06/19 12:36に公開
ただの料理好きです@北海道
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このレシピのキーワード

炒めもの なす パプリカ ズッキーニ ささみ こうじ 酒

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