豚肉は１ｃｍ×４ｃｍくらいに切り、塩・コショウ・小麦粉をまぶす。

お鍋にオイルとつぶしたにんにくを入れて火をつけ、熱くなったらバターも加え、玉ねぎを炒める。

肉を加えてほぐしながら炒め、シイタケも加える。

ワイン・水・スープの素を加えて、強火で煮立てアクをとる。弱火にして１時間煮込む。

塩とコショウで味を調え、器に盛って生クリームをかける。