鶏モモ肉は余分な脂肪を取り除き、塩コショウで下味をつけておく。フライパンに
オリーブオイルを熱し、表面に焼き色を付ける。

白ワインを加え、フタをして中火で蒸し煮にする(約5分)。火が通ったら皿に開けておく。

フライパンに再度オリーブオイルを加え、野菜を焼いていく。玉ねぎは炒め過ぎると焦げて色が悪くなってしまうので、注意。

にんじんに竹串を刺して火が通っている事を確認し、鶏モモ肉とホワイトソースを加えてひと煮立ちさせたら完成。