ふきは茹でて筋をとる下処理をしておく

ふきを斜め切りにして、ごま油、鷹の爪を入れた鍋で炒める。

全体に油が回ったら 醤油 砂糖 みりんを加えて更にいためていく。

ふきが しんなりしてきたら出来上がり。