サツマイモにアルミ箔をまきオーブンなどで焼き芋を作ります。この時じっくりと火入れしてあげると甘さが引き立ちます。

できた焼き芋の皮をむき、裏ごししてペースト状にし、全卵、卵黄、生クリーム、バター、荒く刻んだ栗を混ぜ合わせます。

チョコを湯煎で溶かしラム酒を加え、2とザックリと混ぜ合わせてマーブル状にします。

ケーキ型にオーブンシートを張り、生地を流しこみ、アルミ箔をかぶせ密閉し、フライパンや蒸し器で90分間蒸します。

蒸し上がったら冷やして完成。適当な大きさに切ってジャムなどを付けて召し上がって下さい。