さつまいもと生姜を拍子木切りで天ぷらにしています。さつまいもの甘みと生姜の風味がとても合ってます！
このレシピの生い立ち
私の住む地域ではカニのことをガネと呼びます。拍子木切りした野菜を揚げるとカニの足ように見えることから、「ガネ揚げ」と呼びます。さつまいもの天ぷらはもちろん美味しいですが、生姜が入ると風味が増して、美味しいです。さつまいもと生姜がとても合う！