まずは、水1L(記入外)を沸かして、うどんをゆでます。
この時に、卵も一緒にゆでちゃいましょう。

つぎに、別の鍋で汁を作ります。
水、だしの素、酒、みりん、野菜(大葉、豆腐以外)を鍋に入れて、火をつけます。

煮たって灰汁がでてきたら、取り除き、うどん、大葉、豆腐を入れて、
ひとにたち。

最後に卵を入れて、いただきます。