えのきの貝柱みたいにギュッと詰まった場所を使います。

一番端っこの茶色い部分は捨て、写真の真ん中部分を利用します。

フライパンにオリーブオイルを入れてえのきを入れます。

中弱火で片面ずつじっくりと焼き、裏面も焼きます。

バターを少量のせ、スプーンなどで表面全体にのばします。軽く塩胡椒する。

仕上げに数滴の醤油をふり出来上がりです。お好みで一味唐辛子でもOKです。

*えのきがバラバラになりそうでしたら、豚バラ肉の薄切りなどで巻いて焼くと良いです。

*７.のえのきを、フライパンで焼いてお酒を少々ふり、蓋をして蒸し焼きして塩コショウ、醤油を数滴たらしても美味しいです。

Ｈ28.10/25発行のレシピ本に紹介されました。