れんこんは、あらみじん切りにして、さっと水にさらす。

人参もあらみじん切りにする。

いかは、適当な大きさに切る。

③から４分の１くらいとって、細かく切る。

③のイカをフードプロセッサーにかけて細かくする。

フードプロセッサーにはんぺんを加えて、なめらかになるまで回す。

こんな感じです。

ボールにうつして、溶き卵、片栗粉、しょうゆ、おろし生姜、ごまを加えて、混ぜる。

④のイカ、れんこん、人参を加えて混ぜる。

１６０度の油で、ゆっくり上げる。
材料がと～っても柔らかいので、スプーンで落とすように油に入れます。