えびとパクチーの春巻き
よりみち♪ @yorimiti_jgas
ビールのお供にもオススメ♪
このレシピの生い立ち
＜よりみち2017.5月号 コンロレシピ＞
今、ブームとなっているパクチーを使って春巻きを作りました。（作：みづき）
えびとパクチーの春巻き
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＜よりみち2017.5月号 コンロレシピ＞
今、ブームとなっているパクチーを使って春巻きを作りました。（作：みづき）
アプリでひらく作り方
- 1
えびは、1/3量は1cm程度に切り、残りは包丁でたたいてペースト状にします。
- 2
パクチーは2束をみじん切りにし、1束は飾り用の葉として適当な大きさにちぎります。もやしは半分に切ります。
- 3
ボウルにえび、もやし、みじん切りしたパクチー、すりおろしにんにく、＜A＞を入れて混ぜます。
-
- 4
春巻きの皮は対角線に沿って半分に切ります。
- 5
12等分した具材を春巻きの皮に乗せます。具材と少しずらして飾り用の葉を乗せて巻き、水溶き片栗粉(分量外)で端を止めます。
- 6
サラダ油を170℃に熱し、④を揚げ色がつくまで揚げ、しっかりと油を切ります。
-
コツ・ポイント
パクチーは火を通すと癖が和らぐので、苦手な方でも美味しくいただけます。
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