鶏肉を食べやすいサイズに切ったら、醤油と胡麻油と酒につけておきます。かたくり粉をまぶして揚げます。

ナスも食べやすく少し大きめにカットしたら酢揚げにしておきます。鶏肉とナスを一緒にしたら食べるラー油と酢をかけて味付け。

器に盛り付けて完成です。