干ししいたけは表面を軽く洗い、水に浸けて戻し、石突を取って千切りに。油揚げは縦半分に切ってから適当な幅に切ります。

春雨は好みの長さに切っておきます。春雨を切る際、大きいキッチンバサミを使うと楽に切れます。

鍋に干ししいたけ、油揚げ、干ししいたけの戻し汁を入れ、煮立たせます。

煮立ったら春雨としょうゆを入れ、春雨が煮汁を吸って汁気がなくなったら完成です。

白しょうゆ＋ねぎ＋白ごま＋ごま油でアレンジしてみました。ごま油の風味で印象がガラリと変わります。お試しあれ。