バター、卵、牛乳は冷蔵庫から出し常温にしておく。

薄力粉・ベーキングパウダーをポリ袋に入れ、シャカシャカ振って混ぜ合わせる。

くるみは荒くきざむ。クリームチーズは1個＝9等分に切る。ゆでたほうれん草は細かくきざむ。

泡立器でバターをクリーム状に練り、オイル、砂糖、卵、バニラの順に入れ、白っぽくフワフワになるまで混ぜる。

2の粉類、牛乳を交互に3-4回に分けて混ぜ合わせる。最後にきざんだほうれん草を入れる。

マフィン型に生地を半分入れ、くるみ3個、チーズ3個を並べる。さらに生地を型の8分目まで入れる。

トッピングにくるみ3〜4個、チーズ3個を並べて、170℃のオーブンで25〜30分焼く。