赤紫の薄皮の部分をキレイに剥ぎ取ります。

茎の間や葉を開いた部分に土やゴミ、虫などが付いているので、丁寧に洗い流します。

キレイに洗ったら、根元の部分を5mmほど切ります。

沸騰したお湯に、サッとくぐらせる。

※湯がくとシャキシャキ感がなくなるので、すぐ引き上げて下さい！

引き上げた行者にんにくは、ザルに入れて水気を切ります。

キッチンペーパーで挟み、しっかり水気を取ります。

お好みの大きさに切り分けます。

長期保存するために、熱湯で煮沸消毒した瓶を用意します。

瓶に行者にんにくを入れていきます。

行者にんにくを詰めた上から、酒と醤油を混ぜたものを注ぎます。

※行者にんにくが浸るくらい、たくさん入れて下さい。

しっかり栓を閉めて、冷蔵庫で寝かせるだけで完成！

一晩でも漬かりますが数日寝かせた方がしっかり味が染みて美味しいです★

そのまま食べても良し！刻んで冷奴のトッピングや、チャーハンなどに使っても美味しいです♡