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千切り大根と揚げの煮物
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千切り大根と揚げの煮物-レシピのメイン写真

千切り大根と揚げの煮物

matuhiga
matuhiga @cook_40043708

シンプルな切干大根です。少し甘めで薄めの味付けです。
このレシピの生い立ち
シンプルな切干大根の煮物です。少し甘めかな。

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シンプルな切干大根の煮物です。少し甘めかな。

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千切り大根と揚げの煮物

matuhiga
matuhiga @cook_40043708

シンプルな切干大根です。少し甘めで薄めの味付けです。
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シンプルな切干大根の煮物です。少し甘めかな。

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シンプルな切干大根の煮物です。少し甘めかな。

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材料

  • 千切り大根 700g
  • あげ 2枚
  • だし 300cc
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • タカラ 本みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    千切り大根をよく洗い、30分程水にひたして戻す。

    • 千切り大根と揚げの煮物作り方1写真
  2. 2

    あげは熱湯を掛けて油抜きして、5ミリ幅に切る。

  3. 3

    鍋に油(分量外)をひき、千切り大根を炒める。油がまわったら、揚げも入れてさらに炒める。

    • 千切り大根と揚げの煮物作り方3写真
  4. 4

    だし、醤油、酒、砂糖を入れて煮込む。

    • 千切り大根と揚げの煮物作り方4写真
  5. 5

    10分ほど煮込んだらみりんを入れて、更に煮汁がなくなるまで煮込む。

    • 千切り大根と揚げの煮物作り方5写真

コツ・ポイント

シンプルな切干大根の煮物です。少し甘めですが、みりんを最後に入れるとつやが出る様な気がします。

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matuhiga
matuhiga @cook_40043708
2009/10/19 13:19に公開
主婦歴は10年目。途中仕事をしてたりして手抜き料理ばかり作ってます。今は子供がいるから子供も食べれるものを研究中!でも、ついつい自分の好みに偏り勝ちです。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 酒 あげ

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