手羽先は骨のわきに切り目を入れ、塩コショウ・ブラックペッパーで下味をつけます。
里芋は皮をむき、一口大に切ります。

フライパンに油をしき、手羽先に焼き色がつくよう両面焼きます。
その後、里芋を加えて炒めます。