ボウルに手羽先と重曹と塩を入れて全体にからめる。

オーブンパンに手羽先を並べて、オーブンに130度で35分。

その後更に220度に温度を上げて45分。

手羽先をオーブンから出しておく。

フライパンにバター、ニンニク、生姜、醤油、ハチミツ、黒糖、水を入れて焦がさないように溶かしながら混ぜる。

手羽先をソースの中に絡めて白ごまを最後にかけたら出来上がり。お好みでネギなどいれても美味しいです。