家庭で作れる火鍋白湯スープ♪
料理人おかわり♪ @cook_40224503
簡単な調理法とスーパーでも手に入る調味料で作れる火鍋白湯スープです♪
このレシピの生い立ち
火鍋を家でも気軽に食べたいと思い…
あまり特別な器具や特別な食材を使わず…
スーパーに売ってる物だけで作りました。
家庭で作れる火鍋白湯スープ♪
簡単な調理法とスーパーでも手に入る調味料で作れる火鍋白湯スープです♪
このレシピの生い立ち
火鍋を家でも気軽に食べたいと思い…
あまり特別な器具や特別な食材を使わず…
スーパーに売ってる物だけで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先を焼いて臭みを取ります。
（皮面は焼き色が付くくらい） -
- 2
水・酒・生姜・ねぎ・焼いた手羽先を入れてから火をつけます。
沸いてきたら中火でコトコト煮ます。 -
- 3
箸でほぐれるくらいになったら…
火を止めて取り出し…
身をほぐします。 -
- 4
鍋に骨と身を戻し弱火で煮ながら…
柔らかくなった皮や身を更におたまや木べらでほぐします。 -
- 5
クコの実、松の実、干し海老、八角、クミン、豆豉（とうち）、花椒を水200gに30分漬けてから沸かして止めます。
-
- 6
半分位まで煮込んだら…
-
- 7
ボールにザルを乗せフキンを敷いてこします。
（ネギと生姜はよけました）
ギュッと汁が出なくなるくらい絞って下さい。 -
- 8
-
- 9
食べやすい鍋で白湯スープと薬膳スープと昆布ダシの素を合わせて塩で味を整えます。
お疲れ様でした♪
( ^ω^ )ノ -
コツ・ポイント
出汁を搾る時は出来るだけ…
工夫して最後の１滴まで搾った方が美味しくなります。
塩味は出汁の素の塩分量で変わるので味を見ながらがポイントになります。
( ^ω^ )ノ頑張って下さい♪
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