きゅうり、玉ねぎは薄くスライス、ゆで卵はフォークで荒く潰します。（玉ねぎは水にさらします）

ジャガイモを茹で皮をむき、荒く潰し少し冷まします。醒めたら、きゅうり、玉ねぎ、ゆで卵を入れ軽く塩コショウをし、混ぜる。

マヨネーズ、和からし（適量）で味を整え完成。
からしはお子さんがいる場合は少なめに入れるか、なしでもOKです。