本格アップルタルト♡
りんごのおいしい季節ですよ〜(o^^o)♪ いつものゆきらいんさんレシピの分量を少し変え、アップルタルトにしました♪
このレシピの生い立ち
ゆきらいんさんファンです(*´ω｀*)タルト台はほぼ一緒です！タルト生地は絶対余ります！分量を少し変更し、アップルタルトにしました＊
18cmタルト型(16cmタルト型+クッキー10枚orミニタルト4〜5コ)
本格アップルタルト♡
りんごのおいしい季節ですよ〜(o^^o)♪ いつものゆきらいんさんレシピの分量を少し変え、アップルタルトにしました♪
このレシピの生い立ち
ゆきらいんさんファンです(*´ω｀*)タルト台はほぼ一緒です！タルト生地は絶対余ります！分量を少し変更し、アップルタルトにしました＊
18cmタルト型(16cmタルト型+クッキー10枚orミニタルト4〜5コ)
作り方
- 1
☆タルト生地☆バター(少し加熱するといい)と砂糖を白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えて、よく混ぜる。
- 2
ふるった薄力粉を加えて、しっかり混ぜる。すごく粉っぽいですが、根気強くやればまとまります＊
- 3
型に合わせ円形にして、ラップにつつみ冷蔵庫で1時間以上寝かせる。
-
- 4
型にバターをぬり、薄力粉をふるっておく。(余分な粉は落とす)
- 5
3mmの厚さに伸ばし、型に入れる。フォークなどで穴をあける。余った分はクッキーや小さいタルトに♪冷蔵庫で1時間寝かせる。
- 6
☆フィリング☆りんごの皮をむき、16等分する。
- 7
水と砂糖を鍋に入れ、煮立ってきたらりんごとバターを入れ中火で煮る。たまにひっくり返しながら、次の工程へ。
-
- 8
☆カスタードクリーム☆マグカップに牛乳を入れ、30秒レンジ スタート。耐熱容器に卵と砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる。
- 9
薄力粉を加え、混ぜる。混ぜながら、温めた牛乳も少しずつ加える。バターとバニラエッセンスも加える。
- 10
レンジで30秒→混ぜる→30秒→混ぜる。(ゆるければ様子を見ながら繰り返す)
- 11
余裕があれば裏ごしする。ラップをして冷蔵庫で少し冷やす。
-
- 12
☆アーモンドクリーム☆バターと砂糖をすり混ぜ、卵黄を入れて混ぜる。
- 13
ふるったアーモンドパウダーを加え、空気を含ませないようによく混ぜる。ラム酒を加える。
- 14
☆フィリング☆作ったアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜ合わせる。
- 15
タルト型に入れ、平らにする。りんごのコンポートを花びらのようにのせる。
- 16
180度に余熱したオーブンで様子を見ながら60分焼く。
-
- 17
焼きあがったら、ナパージュをすると綺麗です。全部まとめてお鍋で溶かしたら火からおろし、ハケでぬったら完成☆
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- 18
•••••••••☆
- 19
タルト生地はクッキーとしても好きなので、クッキーにしたり、プリン型にアルミホイルを敷きつめてミニタルトにしたりします♪
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- 20
底面と上辺の大きさが違うので、型でくりぬいて敷きつめると、いいかんじに側面もできます(笑)
- 21
このときもフォークで底に穴を開けてくださいね(>ω<)☆焼くと写真のようなかんじです＊
-
- 22
2014/04/14 つくれぽ10人+話題入りしました！ありがとうございます〜(>_<)♡♡
- 23
2015/05/01 人気検索トップ10入り！ありがとうございます(o^^o)
コツ・ポイント
大変そうですが、バター•卵•砂糖•薄力粉•牛乳•アーモンドプードルとバニラエッセンスやラム酒があればできます。あと、冷蔵庫で寝かせたり焼き時間が長いかな•••(･･;)手順は簡単だし、おいしい！！(o^^o)
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