レンコンの皮を剥いて、みじん切りにする。
大葉も細く刻む。

ボールに挽肉と①、焼肉のたれ、かたくり粉、塩コショウをしてこねる。

8等分して丸めて平に形を整える。

フライパンにごま油をひき、両面焼いて出来上がり。