白菜は斜めに千切り、大根は薄切りにして、他の野菜と一緒に盛り合わせておきます。大根はピーラーで皮を剥くようにすると簡単。

長ネギは、白い部分はちょっと太めの白髪ネギに、青い部分は薬味用に小口切りにする。

ネギを千切りにする時、これを使うと簡単です。百均で買いました。

土鍋に七分目位の水を入れ、沸かして昆布だしを入れ、ネギ以外の野菜を適量ずつ鍋に入れ、上に豚肉を広げ、ネギを中央に乗せる。

直ぐに火が通るので、ポン酢を付けて食べる。仕上げにうどんを入れる。