ジャガイモとインゲンのサラダ
ステラミ☆ @cook_40121693
一つのお鍋で一緒に茹でる簡単サラダ。温サラダにしてもおいしく食べられますよ。
このレシピの生い立ち
イタリア人の義母に教えてもらったレシピです。インゲン嫌いの夫でも食べられる一品。
ジャガイモとインゲンのサラダ
一つのお鍋で一緒に茹でる簡単サラダ。温サラダにしてもおいしく食べられますよ。
このレシピの生い立ち
イタリア人の義母に教えてもらったレシピです。インゲン嫌いの夫でも食べられる一品。
作り方
- 1
ジャガイモは一口より気持ち大きめに切る。水にさらす必要はない。インゲンは筋を取って両端を切り、3cmくらいの長さに切る。
-
- 2
鍋に水を張り、ジャガイモとインゲンを入れて茹でる。※ストウブの場合、1cm水を張って、蓋を閉めて約10分間。途中混ぜる。
-
- 3
茹で上がったらよくお湯を切る。
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- 4
ボウルに③、オリーブオイル、ワインビネガー、塩を入れて、ジャガイモが潰れないように優しく混ぜる。
-
- 5
※好みでオリーブオイルとワインビネガーの量を増やしてください。義母はこのレシピの3倍は使ってますw
コツ・ポイント
ワインビネガーは野菜が熱いうちに入れると味がよくしみます。温かくても冷めても美味しいです。冷蔵庫に入れておくと、翌日も美味しく食べられます。イタリア人は野菜をとにかく柔らかく茹でますが、硬めが好きな方はインゲンの茹で時間を半分にしてください
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