ピザ生地２種を一度に！・みんと風
もちもちピザ生地とサクサク・クリスプ生地をいっぺんに作っちゃいます。あ、いっぺんじゃないか…、時間差でだ^^
このレシピの生い立ち
ピザソース（レシピID : 19188824）を作ったので、ピザトーストにするよりちゃんとピザにしようかと思いまして。
てか、ピザ生地に生い立ちはないわな^^
ピザ生地２種を一度に！・みんと風
もちもちピザ生地とサクサク・クリスプ生地をいっぺんに作っちゃいます。あ、いっぺんじゃないか…、時間差でだ^^
このレシピの生い立ち
ピザソース（レシピID : 19188824）を作ったので、ピザトーストにするよりちゃんとピザにしようかと思いまして。
てか、ピザ生地に生い立ちはないわな^^
アプリでひらく作り方
- 1
もちもち生地は時間がかかるので、さて準備。
ドライイースト、砂糖、ぬるま湯を混ぜて、予備発酵１５分！ -
- 2
予備発酵が終わったら、ボウルに強力粉、塩を入れ、予備発酵したイースト液？とオリーブオイルを入れ、箸で混ぜ混ぜ。
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- 3
水分は、予備発酵に使ったぬるま湯５０ｃｃで行けると思いますが、足りないようなら少し継ぎ水を。
- 4
まとまってきたら、生地のモトをボウルから出し、まな板などに打ち粉（強力粉少々）をして、５～１０分くらいこねましょう。
-
- 5
こねる時間は長いほどもちもちな気もしますが、気力が続かないので、５分くらいでもういいことにしたりして。
- 6
ボール状に捏ね上げ、オリーブオイルを薄く塗ったボウルに移し、ラップをかけて発酵開始。
３０～１時間くらい発酵させます。 -
- 7
３倍くらいの大きさになったら、ガス抜きを兼ねて、５～６回の畳み込み。
ボウルに戻して１５分くらい寝かせる。 -
- 8
寝かせ終わったら、オーブンを２２０℃に暖める。
生地をお好みに伸ばして（最薄部でも５ｍｍはほしい。）… - 9
伸ばし方は、生地を引き延ばす感じで伸ばしていくといいと思います。外側が厚い感じになるでしょう？
- 10
普通にピザを作って、オーブンへＧＯ！
１０~１５分、お好みで焼いてくだされ。 -
- 11
もちもちがオーブンに入ったら、クリスプ生地に入ります。
- 12
ボウルに材料全部入れて、箸で混ぜ合わせ、まとまってきたら、クッキングペーパー（打ち粉してね）に乗せて…
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- 13
発酵させないので、すぐに、麺棒など使って薄く引き伸ばします。くっつきますから、多めの打ち粉を。
- 14
クリスプの方は、伸ばした生地にフォークでところどころ穴をあけて、変なふくらみが出ないようにしたりします。
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- 15
もちもちピザが焼きあがるころでしょうから、具材を載せて、１０分くらい焼きましょう。
-
コツ・ポイント
もちもちの方の捏ねは、気合を入れてやった方がいいんだろうけど、根性なしのみんとは、すぐもういいやとなっちゃう。このレシピ参考にされる奇特な方は、気合を入れて捏ねてみてね。
クリスプの方は、フライパン焼きでもいいかも。一緒にテーブルに出せるし
つくれぽ
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