バランス栄養食！そば粉de和風ニョッキ♪
バランス栄養食！そば粉deイタリアンな和風ニョッキ味噌仕立て♪味噌スープ仕立てが、なんか美味しいんです。
(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
『蕎麦がき』が好きで、よく食べでいるので、ちょっと手を加えメインになる一品を作りたくて♪
そば粉のデンプンは、ジアスターゼによる消化吸収が早く、蕎麦をお腹一杯食べても胃もたれせず、すぐに消化吸収される「お腹にやさしい」食べ物なんですよ。
バランス栄養食！そば粉de和風ニョッキ♪
バランス栄養食！そば粉deイタリアンな和風ニョッキ味噌仕立て♪味噌スープ仕立てが、なんか美味しいんです。
(*´∇｀*)
このレシピの生い立ち
『蕎麦がき』が好きで、よく食べでいるので、ちょっと手を加えメインになる一品を作りたくて♪
そば粉のデンプンは、ジアスターゼによる消化吸収が早く、蕎麦をお腹一杯食べても胃もたれせず、すぐに消化吸収される「お腹にやさしい」食べ物なんですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにそば粉を入れ、熱湯を加えヘラでかき混ぜる。水分が多く、扱い難い時は、粉を追加して調節する。
-
- 2
1つずつフォークにのせ、押し付けながら転がし、筋の模様をつける。
熱湯で2〜3分間茹で、ざるに上げておく。 -
- 3
アスパラ菜とエリンギは、5センチ程に切っておく。
アスパラ菜は、600Wのレンジで1分間加熱する。 -
- 4
鍋を中火で熱し、オリーブオイル大さじ1を入れる。
アスパラ菜とエリンギを軽く炒め、味噌を加え、こぶ茶で味付けをする。 -
- 5
茹でたそば粉ニョッキを入れて、サッと絡めて完成〜！ 彩りにトマトをトッピングすると美味しそう♪
╰(*´︶`*)╯♡ -
コツ・ポイント
隠し味の味噌が美味しいです。同量の水で溶いてから加えると、混ざりやすいですよ。
そばに含まれる、ルチン(ポリフェノールの一種)は抗酸化作用があり、老化防止や高血圧・動脈硬化などの生活習慣病の予防に効果的で嬉しい食材なんですよね♪
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