ジャガイモを千切りにする。

1を中火程度で油をひかずに焦げ目がつく程度に焼く。
フライパンにまんべんなくジャガイモを広げオリーブオイルを回しかける。

オリーブオイルが温まったら溶き卵を流しいれる。

両面こんがり焼く。