インゲンのヘタを取り、水洗いしてザルに上げ水気をよく切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、インゲンを入れあまり動かさないようにして、焼き色をつける。

焼けたインゲンを器にいれ、おろし生姜とだし醤油をかける。粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて味をなじませる。