ジャガイモはたわしなどでよーく泥を落とし、洗ってください。
芽があれば取り除きます。

鍋にじゃがいもを入れ、たっぷりの水を注ぎ、塩茹でします。（塩はちょっと多目に）沸騰してから２０～３０分が目安すです。※

ジャガイモに竹串を刺し、少し芯が残っているくらいで大丈夫です。茹ですぎると皮がめくれてしまうので注意してください！！

ジャガイモをお皿などに上げ表面の水分を蒸発させます。表面に薄く、まんべんなくオリーブ油を塗ります。熱いのでトングが便利。

オーブンの天板にクッキングシートを敷きジャガイモを並べます。余熱なしで、お持ちのオーブンの最高温度にセットして焼きます。

目安は２０分～４０分。うちでは３００度で３０分ほど焼きます。
ジャガイモが大きい倍いは焼き時間を長めに！

焼きあがりの目安は、表面がパリパリしていて、竹串がスーっと通る感じです。
上に切りこみを入れ、完成！！

表面の皮をよりパリパリに、厚くしたい場合も、時間を長めに焼いてください。