鮭は４～５つくらいに切り分ける。
（生鮭の場合塩少々を全体に振っておく。）

じゃがいもと人参は少し大きめに切って水にさらし、よく水切りしておく。

椎茸は石づきを取って４等分にする。
いんげんは斜め半分に切る。
にんにくはスライスする。

フライパンを中火にかけてバターを溶かしてにんにくを入れ、鮭の両面を焼く。
（中まで火を通さなくてOK）

じゃがいもと人参と椎茸を加えて、鮭を崩さないように炒める。

じゃがいもの表面が透き通ってきたら、白ワインと水とローズマリーを加えて、フタをして弱火で野菜に火が通るまで煮る。

味見をして塩こしょうで味を調える。

（鮭の塩分によるので適量でスミマセン；）

いんげんを加えてサッと煮詰めれば出来上がり。