茄子と豚肉の中華あんかけ

Name: 茄子と豚肉の中華あんかけ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 中３本; 玉ねぎ（ＴＶでは白ネギ使用） １個; 豚肉（切り落とし） １００ｇほど; 塩コショウ 適量; 片栗粉 適量; 醤油 おおさじ１; 砂糖 小さじ１; 鶏がらスープ ３００ｃｃ

mali @cook_40019252

見た目は地味だけど、茄子と玉ねぎのの甘みと豚肉のうまみがしっかり味わえる逸品です。
このレシピの生い立ち
ＴＶで上沼恵美子さんが作ってたのを、家にある材料でアレンジ☆

茄子と豚肉の中華あんかけ

mali @cook_40019252

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材料

２人分

茄子中３本
玉ねぎ（ＴＶでは白ネギ使用）１個
豚肉（切り落とし）１００ｇほど
塩コショウ適量
片栗粉適量
醤油おおさじ１
砂糖小さじ１
鶏がらスープ３００ｃｃ

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作り方

1

茄子は皮をむいて乱切りにする。
玉ねぎは一口大に切る。
豚肉に塩コショウを振り、片栗粉をまぶす。
2

フライパンに油（多めに）を熱して茄子と玉ねぎを炒める。
ある程度火が通ったらスープと砂糖・醤油を入れる
3

煮立ったらいったん弱火にしてから豚肉を入れて、入れ終わったら中火で３分ほど豚肉に火を通す。

コツ・ポイント

茄子が油を吸うので、油は多めに入れること。豚肉は広げて片栗粉をまぶして５ｃｍくらいに切っておくとよいそうです。
ショウガやニンニクを入れるといいかも。

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つくれぽ

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mali @cook_40019252

2009/10/22 09:43に公開

10代から20代にはたくさん旅をして、ヨーロッパや東南アジア、東アジアのＢ級グルメを楽しみました。0歳と3歳の子供がいる今は、3歳児にお手伝いできるお菓子をメインに作ってます☆材料が安価で、ほぼいつも家にあるもので作れて、しかも失敗しないもの！たくさんの手書きレシピの中から、そういうのだけ、『ｍｙ　Ｂｅｓｔ　～』としてここに載せて行くことにしました＾-＾

このレシピのキーワード

あんかけなす豚肉片栗粉玉ねぎ長ネギ

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