さばの皮目に1.5cm間隔に切り込みを入れ〇印をふって5分程置き下味をつける

さばの汁気を拭き小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油少々を中火にかけ皮目を下にして並べ両面をこんがり焼く

余分な脂をふき取り☆印を加え3分ほど煮る。さばを取り出しお皿に盛る

フライパンに残った煮汁をトローリとするまで煮詰める。火を止めしょうがとすりごまを加えさばにかけて完成♫