柚子香る上品な味噌仕立てこのレシピの生い立ち一人鍋の容量で作ってみました♪
カワハギは塩をふり、しばらくおいておくと、水分と一緒に臭みもでるので、洗っておく。
鍋に昆布出汁、白菜、舞茸、人参、白滝、すりおろし生姜、酒を入れ火にかける。沸騰したらカワハギ、豆腐を加え煮込む。
全てに火が通ったら火を止め味噌を溶き入れる。
器に盛り込み、柚子の皮を吸い口に添えて、柚子の果汁を2,3滴垂らして出来上がり。
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