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カワハギと白菜のお味噌汁
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カワハギと白菜のお味噌汁-レシピのメイン写真

カワハギと白菜のお味噌汁

あいのみそレシピ
あいのみそレシピ @cook_40130282

柚子香る上品な味噌仕立て
このレシピの生い立ち
一人鍋の容量で作ってみました♪

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材料

1〜2人分
  • カワハギ 2キレ〜
  • 塩 下処理用
  • 白菜 適量
  • 舞茸 適量
  • 白滝 適量
  • 人参 飾り用
  • 豆腐 少量
  • すりおろし生姜 1かけ
  • 昆布出汁 250cc
  • 酒 小さじ2
  • 信州味噌 大さじ1弱〜
  • 柚子 適量
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作り方

  1. 1

    カワハギは塩をふり、しばらくおいておくと、水分と一緒に臭みもでるので、洗っておく。

  2. 2

    鍋に昆布出汁、白菜、舞茸、人参、白滝、すりおろし生姜、酒を入れ火にかける。沸騰したらカワハギ、豆腐を加え煮込む。

    • カワハギと白菜のお味噌汁作り方2写真
  3. 3

    全てに火が通ったら火を止め味噌を溶き入れる。

    • カワハギと白菜のお味噌汁作り方3写真
  4. 4

    器に盛り込み、柚子の皮を吸い口に添えて、柚子の果汁を2,3滴垂らして出来上がり。

    • カワハギと白菜のお味噌汁作り方4写真
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あいのみそレシピ
あいのみそレシピ @cook_40130282
2013/11/09 13:30に公開
お味噌屋さんに生まれて現在『みそソムリエ』として活動中。大豆とお米、野菜を無農薬栽培で育てて味噌に仕込むまでを毎月イベントとして行う中でお味噌を使った美味しい料理を考案しています。食べると笑顔になっちゃう美味しいお料理が大好きです。喜多屋みそ→http://www.kitayamiso.com/sp/
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このレシピのキーワード

みそ汁 白菜 にんじん 白滝 ゆず 酒 まいたけ コンブ 豆腐 カワハギ

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