水切り豆腐を食べやすい大きさに切る。かぶは皮を剥いてクシ型ぎりにする。大根はおろす。

豆腐に片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。スキマにかぶも並べて焼く。

両面がいい色に焼けたら、水、酒、みりん、醤油を混ぜたものをいれ、大根おろし、みじん切りしたネギの青い部分もいれる。

汁がトロっとなったら出来上がり。