ボウルに無塩バターをいれ、泡立て器で練る。さらに砂糖も加えて空気を抱き込ませるようにすり混ぜる。

白っぽくなったら、溶き卵を数回に分けて加えてそのつどよく混ぜる。（冷たい卵や、一度に沢山入れると分離してしまう。）

ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで練らないようにさっくり混ぜる。

生地がツヤっとしてきたら型に流し、真ん中の生地を凹ませ、両端の生地を高くしておく。

予熱しておいたオーブンに入れ、約50分焼く。焼きあがったら、軽く台に打ちつけて型から外して冷ます。